Lingonen mogna - dags för klappgröt!

Lidingöskogen 2012-08-25, lingonen är mogna!
För en finnepinne, lik LaReina, kan det endast betyda en sak...
...att det äntligen är dags för klappgröt!

Bastukvist har väl de flesta hört talats om vid det här laget (ja, finnar har udda vanor), men klappgröt, vad sjutton är det?

Jo, det ska jag tala om här! Det är den godaste av alla gröträtter som finns, och det kommer från en som absolut inte är någon vän av gröt, men klappgröt det är en helt annan sak - det är den godaste av de goda efterrätter som finns! Rent av himmelskt!
Här följer recept:

Klappgröt

(på finska vispipuuro, lappapuuro, marjapuuro)

4 portioner

Redskap:

• Rostfri kastrull
• Stålvisp (ej aluminium till lingon), gärna eldriven

Ingredienser:

• 1 l vatten
• 2-2,5 dl färska lingon
• 1 dl socker
• 1,5 dl mannagryn

Gör så här:

1. Koka vatten och lingon, tills lingonen gått sönder, ca 10min. (Om du vill kan du sila bort skalen, men det är inte nödvändigt.)
2. Tillsätt socker och vispa ner mannagrynen i den kokande saftblandningen, låt puttra på låg värme i ca 8-10 min, rör om då och då.
3. Häll upp kallt vatten i diskhon, lägg ner kastrullen i vattnet. Vispa kraftigt till en riktigt luftig gröt, ju mer ljusrosa du lyckas få den, desto godare blir gröten, räkna med ca 15-20 min med elvisp.
4. Serveras med mjölk och ev med lite socker på. De flesta äter gröten kall, men jag själv föredrar den ljummen.

Bon appétit!